Onze topproducten op het gebied van Super Meat Football

St. Louis Ribs USA – Voordelig pakket. BBQ-ribben met een rokerig aroma en een malse textuur.

St. Louis Ribs 4x1600g

€ 109,90 ipv € 149,00

GRIJP HET NU!

St. Louis Ribs USA – Voordelig pakket

St. Louis ribs, in sommige regio's ook wel "ladder ribs" genoemd, zijn een klassieker van de Amerikaanse barbecuecultuur en vinden hun oorsprong in de Verenigde Staten.

Ervaar de barbecuecultuur uit de Verenigde Staten.

Of het nu St. Louis Cut Ribs, Beef Hammer of Brisket is – de VS is het walhalla voor barbecue-liefhebbers. Haal de authentieke Amerikaanse barbecue-ervaring in huis en geniet van sappig, aromatisch vlees dat zijn onvergelijkbare smaak ontwikkelt door langzaam roken.

De Super Bowl staat synoniem voor Amerikaanse sfeer, rokerige aroma's en pittige Cajun-kruiden!

Super Bowl & BBQ: een feestmaal voor vleesliefhebbers

Hallo, ik ben Alex, 34 jaar oud, en ik ben al bijna 15 jaar een enorme voetbalfan. Mijn passie voor deze sport gaat veel verder dan wedstrijddagen – het is een manier van leven. In 2012, tijdens een werkopdracht in de VS, werd dit vuur opnieuw aangewakkerd. Maar het was niet alleen voetbal dat me daar in zijn greep hield – er ontstond een andere grote liefde: barbecueën!

In de VS noemen ze het 'tailgating' – voor mij de perfecte mix van sport, saamhorigheid en puur plezier. Urenlang barbecueën voor het stadion, proosten met vrienden, de wedstrijd vieren, de spanning voelen en een echte barbecue-ervaring delen. Ik wilde deze onvergetelijke momenten niet voor mezelf houden – ik wilde ze naar huis brengen. Met Smokepoint breng ik dit gevoel naar Duitsland: authentieke barbecue-recepten, creatieve ideeën en inspiratie voor de hele voetbalcommunity. Mijn doel? Voetbal en barbecue ook hier tot een unieke ervaring maken.

Omdat ik mijn passie volg, werk ik samen met Fleischer & der Koch – een bedrijf dat staat voor vlees van topkwaliteit, net zoals ik sta voor eersteklas barbecue. Want kwaliteit is alles als het gaat om het creëren van de perfecte rookring, de sappigste korst of de ultieme smaakbeleving.

Dit jaar wordt de Super Bowl gehouden in New Orleans, Louisiana – en als het op barbecue aankomt, is het Zuiden de onbetwiste hoofdstad! Rokerige aroma's, pittige Cajun- kruiden en een vleugje Creoolse soulfood – dat is de smaak van Louisiana. En ik breng die sfeer naar je toe op mijn Instagram-pagina @bbq_aus_woodfired . Daar vind je recepten die de keuken van deze regio weerspiegelen – van gumbo en jambalaya tot stevige barbecueklassiekers.

En natuurlijk is er één ding absoluut essentieel: sappige St. Louis Cut Ribs ! Deze legendarische ribben, met hun perfecte marmering en robuuste, vlezige smaak, zijn een must voor je eigen Super Bowl BBQ . Je kunt ze hier in de winkel kopen – haal de authentieke smaak van de VS in huis, steek de smoker aan en vier de Super Bowl met een barbecue die een lust voor het oog (en de smaakpapillen!) is.

🔥🏈 Voetbal. BBQ. Passie. 🏈🔥

Ultieme Amerikaanse kippenvleugels – Krokant, sappig en vol van smaak

De beste kippenvleugels van de VS? Zonder twijfel: Buffalo wings! Krokant van buiten, sappig van binnen en met een legendarische, verslavende saus. Dit recept is een absolute gamechanger voor je volgende barbecue of Super Bowl-evenement.

Recept: Originele Buffalo Chicken Wings

Dient 4 mensen:

1 kg Chicken Wings
1 theelepel bakpoeder (voor een knapperige textuur)
1 theelepel zout
1 tl paprikapoeder (zoet)
½ tl knoflookpoeder
½ tl zwarte peper
2 EL Pflanzenolie

Buffelsaus:
100 g boter
150 ml hete chilisaus (bijv. Frank's RedHot)
1 EL appelciderazijn
1 eetlepels honing of ahornsiroop
½ theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)

In aanvulling:
Blauwe kaasdip (blauwe kaasdressing)
Selderijstengels en wortelstengels

Voorbereiding:

1. De vleugels voorbereiden

  1. Dep de kippenvleugels droog en doe ze in een grote kom.
  2. Meng bakpoeder, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en peper door elkaar.
  3. Giet het kruidenmengsel en de olie over de kippenvleugels en meng alles goed door elkaar.

2. Bak de kippenvleugels krokant (in de oven of op de grill).

In de oven:

  1. Open de oven 220°C heteluchtoven voorheizen.
  2. Leg de kippenvleugels op een rooster bekleed met bakpapier (niet direct op de bakplaat – dan worden ze extra krokant).
  3. Bak het gerecht ongeveer 45 minuten.halverwege de tijd omdraaien.

Op de grill:

  1. De barbecue staat aan. 180-200°C indirecte verwarming voorheizen.
  2. Leg de kippenvleugels op de grill en bak ze met het deksel gesloten gedurende ongeveer... Grill gedurende 35-40 minuten., totdat ze knapperig en bruin zijn.

3. Bereid de buffelsaus voor.

  1. Smelt de boter in een kleine steelpan.
  2. Roer de hete chilisaus, appelciderazijn, honing en cayennepeper erdoor.
  3. Laat het geheel even sudderen en haal het dan van het vuur.

4. Meng de kippenvleugels met de saus.

  1. Doe de gebakken kippenvleugels in een grote kom.
  2. Giet de hete Buffalo-saus over de kippenvleugels en meng goed totdat alle vleugels bedekt zijn.

5. Serveren en genieten

Serveer de kippenvleugels met blauwekaassaus, selderij en wortelstaafjes – net zoals in de VS!

BBQ & vlees uit de VS – een waar genot voor vleesliefhebbers.

Welkom in de wereld van authentieke Amerikaanse barbecue – waar rook, tijd en de beste ingrediënten samenkomen om vlees te transformeren tot een culinaire openbaring. Iedereen die ooit een perfect gerookte brisket of botermalse St. Louis ribs heeft geproefd , weet het: Amerikaans vlees staat voor ongeëvenaarde smaak, intense aroma's en een barbecuecultuur die zijn weerga niet kent.

Maar wat maakt Amerikaans rundvlees nu precies zo bijzonder? Het antwoord ligt in de combinatie van eersteklas veeteelt , uitgestrekte weiden en een barbecue-traditie die generaties lang is geperfectioneerd. Het gaat niet alleen om het eten – het gaat om passie, vakmanschap en dat speciale gevoel wanneer het vlees na uren roken in je mond smelt.

Low & Slow – De kunst van het echte barbecueën

In de VS is barbecueën meer dan alleen grillen – het is een kunstvorm. In plaats van hoge temperaturen en korte bereidingstijden, vertrouwen pitmasters op de 'low and slow'-methode : het vlees wordt urenlang zachtjes gerookt op een lage temperatuur , waardoor het ongelooflijk sappig blijft en een intense rooksmaak krijgt. Hickory, mesquite of pecannoot – elke houtsoort geeft het vlees een eigen karakter en zorgt voor een kenmerkend aroma.

Maar niet alleen het roken zelf is cruciaal – de juiste kwaliteit vlees speelt ook een belangrijke rol. Een goed gemarmerde borst uit de VS of authentieke St. Louis-ribben met de perfecte verhouding tussen vlees en vet vormen de basis voor een waar barbecue-meesterwerk.

Brisket op Texaanse wijze – Het summum van barbecueën

Borststuk is dé barbecueklassieker bij uitstek en vereist geduld, maar het resultaat is onvergelijkbaar.

Recept: Brisket op Texaanse wijze Ingrediënten:

  • 5 kg runderborst

  • 5 eetlepels grof zout

  • 4 eetlepels zwarte peper

  • 1 EL Knoplaunchpulver

  • 200 ml runderbouillon

  • 2 EL appelciderazijn

Voorbereiding:

  1. Verwijder overtollig vet van de borst en breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder.

  2. Verwarm de rookoven voor tot 115 °C en plaats de borst erin met de vetkant naar boven.

  3. Rook het vlees 6 uur lang, wikkel het vervolgens in aluminiumfolie en laat het nog 5 uur garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 95 °C is bereikt.

  4. Laat het minstens een uur rusten en snijd het daarna in dunne plakjes.

  5. Serveer met zelfgemaakte barbecuesaus.