Betrouwbare verzending, veilige betaling, transparante informatie – zo werkt het bij Fleischer & der Koch.
Wagyu-rumpsteak uit Duitsland – Keuze van de chef
Wagyu-ossenhaas van Gut Wagyu in Duitsland combineert een robuuste textuur met fijne marmering en een authentieke, volle rundvleessmaak. Een premium stuk vlees voor wie niet zomaar een biefstuk wil eten, maar er bewust van wil genieten.
10% KORTING 🎁
welkom10
Wissel de vouchercode in je winkelmandje in en ontvang 10% korting!
10% KORTING Gebruik vouchercode WELCOME10 in je winkelmandje en ontvang 10% korting.
Dit vind je misschien ook interessant…
Oorspronkelijke prijs was: € 9,907,90 €Huidige prijs is: € 7,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 13,509,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 13,509,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 10,909,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Beschrijving
Wagyu-ossenhaasbiefstuk uit Duitsland – een robuust premium stuk vlees rechtstreeks van de Gut Wagyu-boerderij.
Voordelen en kenmerken
- Oorsprong: Duits Wagyu-rundvlees van het Wagyu-landgoed, met een transparante en duidelijke herkomst uit verantwoorde veehouderij.
- Besnoeiing: Ossenhaasbiefstuk van de poot, bekend om zijn intense rundvleessmaak, gestructureerde vezels en aangename, stevige beet.
- Keuze van de chef: Een zorgvuldig samengestelde selectie van trendy, exclusief voor steak geschikte stukken vlees met een evenwichtige marmering en een harmonieuze vorm.
- Marmering: Fijne intramusculaire vetaders zorgen voor een sappiger en ronder mondgevoel in vergelijking met klassiek heupvet.
- Snijden: Zorgvuldig bijgesneden, gelijkmatig geportioneerd en klaargemaakt voor schoon frituren met minimale verspilling.
- pakket: 240 gram, ideaal als enkele biefstuk voor één persoon of als een royale portie om te delen tijdens een heerlijke steakavond.
- smaak: Een intense, authentieke rundvleessmaak met een subtiele nootachtige ondertoon en een heldere textuur die structuur combineert met een smeltende, romige textuur.
- Aanbevolen voorbereiding: Perfect voor in de pan of op de grill: begin met een hoge temperatuur, gevolgd door zachtjes garen tot de gewenste gaarheid is bereikt.
- Leveringsconditie: Vacuümverpakt en diepgevroren om de kwaliteit en het aroma optimaal te behouden.
Probeer het nu
Trakteer uzelf op een steakmoment dat alledaagsheid overstijgt met deze Wagyu-ossenhaas uit Duitsland. Zodra de eerste aroma's van geroosterd vlees zich ontvouwen en de fijne marmering begint te smelten, begrijpt u waarom dit stuk vlees staat voor bewust genieten. De stevige beet, de sappige textuur en de intense, authentieke rundvleessmaak maken elke hap tot een diepgaande beleving. Deze steak is niet zomaar een maaltijd; het is een statement van kwaliteit en integriteit. Bestel nu en maak van uw volgende barbecue of diner een onvergetelijke gebeurtenis.
Beschrijving van smaak en bereiding
Beschrijving van smaak en bereiding
Zo smaakt de Wagyu-rumpsteak van het Wagyu-landgoed in Duitsland.
De Wagyu-ossenhaas uit Duitsland blinkt uit door zijn subtiele, maar heerlijke smaak: het is geen boterzachte steak die onopvallend zijn eigen karakter behoudt, maar juist een stuk vlees met een uitgesproken smaak. De ossenhaas heeft een duidelijke structuur en daardoor precies de stevige bite die veel kenners waarderen in een authentieke steak. Tegelijkertijd zorgt de fijne marmering van Wagyu voor een malse sappigheid die het karakter afrondt in plaats van het te verzachten. De eerste hap onthult een intens, warm en diep rundvleesaroma, met een ronde, licht nootachtige afdronk. De textuur blijft behouden, maar oogt verfijnd en elegant doordat het intramusculaire vet tijdens het koken fijn smelt en de structuur van binnenuit ondersteunt. Deze balans maakt de steak juist zo aantrekkelijk: krachtig, maar niet grof; sappig, maar niet zwaar. Deze steak beloont een zorgvuldige bereiding en een duidelijke focus op de essentie – geroosterde aroma's, een volle vleessmaak en de ingetogen luxe die Wagyu zo onmiskenbaar maakt.
Hier lees je hoe je Wagyu-ossenhaasbiefstuk uit Duitsland succesvol kunt bereiden in de pan en op de grill.
Voor een Wagyu-ossenhaas uit Duitsland is de perfecte bereiding bereikt wanneer de geroosterde aroma's en sappigheid samenkomen zonder dat de steak te gaar wordt. Haal de steak ruim op tijd uit de koelkast, zodat hij gelijkmatig gaart. In een pan heb je een zeer hete bodem nodig: schroei de steak kort en krachtig dicht tot er een aromatische korst ontstaat, zet dan het vuur lager en laat de steak zachtjes garen tot de gewenste gaarheid. Een boterachtige afwerking met tijm of rozemarijn kan elegantie toevoegen, maar gebruik dit spaarzaam zodat de smaak van het vlees centraal blijft staan. Het principe is hetzelfde op de grill: eerst direct vuur voor de korst, en vervolgens indirect garen zodat de marmering kan smelten zonder dat de vezels uitdrogen. Rusttijd na het koken is cruciaal: laat de steak een paar minuten rusten zodat de sappen zich opnieuw in het vlees kunnen verdelen. Breng pas op het allerlaatste moment op smaak – zout voor een precieze afwerking, peper subtiel – en je hebt een steak met een stevige textuur en een sappige glans.
Uw vragen over het product en onze antwoorden
Uw vragen over het product en onze antwoorden
Wat maakt de Wagyu-rumpsteak uit Duitsland zo bijzonder qua smaak?
Wat deze Wagyu-ossenhaassteak uit Duitsland zo bijzonder maakt, is de wisselwerking tussen de spierstructuur en het intramusculaire vet. De ossenhaas is een actieve spier uit de achterpoot en heeft daardoor een heldere, intense rundvleessmaak met een duidelijke structuur. Bij Wagyu-rundvlees is deze structuur echter verweven met fijne vetaders die tijdens het koken smelten, waardoor het vlees van binnenuit sappig blijft. Dit zorgt voor een mondgevoel dat zowel robuust als evenwichtig is. In vergelijking met zeer malse stukken zoals de ossenhaas, behoudt deze steak een meer uitgesproken bite, die veel vleeskenners als "eerlijker" beschouwen. De marmering maakt het vlees niet zwaarder, maar geeft het juist meer smaakdiepte en een subtiele, licht nootachtige toets. De Chef's Selection bevat alleen stukken waar deze balans tussen structuur en vet bijzonder harmonieus is. Het resultaat is een steak die karakter uitstraalt zonder rustiek te zijn, en waarvan de kwaliteit zich zowel met zout als met delicate kruiden volledig ontvouwt.
Wat is de beste gaarheidsgraad voor Wagyu-ossenhaas?
Voor Wagyu-ossenhaas uit Duitsland wordt een gaarheid tussen medium-rare en medium aanbevolen. Op deze manier blijft de biefstuk vanbinnen sappig, terwijl de fijne marmering begint te smelten, waardoor het vlees malser wordt. Als de ossenhaas te gaar is, kan hij vocht verliezen en wordt de karakteristieke textuur te uitgesproken. Het doel is om een balans te vinden: een aromatische korst aan de buitenkant door het dichtschroeien of direct grillen, en een gelijkmatig roze binnenkant. Een kerntemperatuur van ongeveer 54-57 graden Celsius is een goede richtlijn, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. De rustperiode na het koken is ook cruciaal. Tijdens deze tijd ontspannen de vleesvezels en verdelen de sappen zich opnieuw door het weefsel. Pas na deze rustperiode mag de biefstuk worden aangesneden. Dit zorgt ervoor dat de Wagyu-ossenhaas smaakvol en sappig blijft, en zijn typische combinatie van stevigheid en smeltende malsheid behoudt.
Hoe snijd ik een Wagyu-ossenhaasbiefstuk op de juiste manier, zodat deze malser lijkt?
De ossenhaas heeft een duidelijk herkenbare vezelstructuur die de textuur in de mond aanzienlijk beïnvloedt. Om ervoor te zorgen dat de Wagyu-ossenhaas uit Duitsland zo mals mogelijk is, wordt deze na het rusten consequent dwars op de vezels gesneden. Dit betekent dat de zichtbare vleesvezels worden herkend en dat het mes er haaks op wordt gehouden. Hierdoor worden de spiervezels korter, wat resulteert in een veel fijnere beet. Als je echter parallel aan de vezels snijdt, blijven er lange vezels over, die steviger aanvoelen tijdens het kauwen. Een scherp mes is hier essentieel om gladde snijvlakken te garanderen en onnodig verlies van sappen te voorkomen. Voor het serveren kan de steak in dikkere plakken worden gesneden of in zijn geheel worden gepresenteerd en aan tafel worden aangesneden. Vooral tijdens een ontspannen steakdiner benadrukt vakkundig snijden de kwaliteit van het stuk vlees en laat het marmering zowel visueel als qua smaak prachtig tot zijn recht komen.
aanvullende informatie
| Gewicht | nv |
|---|---|
| veeteeltmethode | 4 |
| Gewicht | 240 g |
| Oorsprong | Duitsland, Regionaal |
| Voedselnaam | Ossenhaasbiefstuk van Wagyu-rundvlees |
| Voedselondernemers | Gut Wagyu GmbH |
| oorsprong | |
| alcoholgehalte | |
| uitgelekt gewicht | |
| Netto vulhoeveelheid | |
| Nutri score |
Ingrediënten en voedingswaarden
voedingswaarde-informatie
Voedingswaarden per 100 g
| Calorische waarde kJ | 803 kJ |
|---|---|
| Calorische waarde kcal | 192 kcal |
| Vet | 8 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| koolhydraten | 0 g |
| Davon Suiker | 0 g |
| Eiwit | 28 g |
| Zout | 0 g |
Leveringsconditie
Leveringsconditie
veiligheidsinstructies
Bevroren
Beoordelingen (0)
Verzend- en betalingsmethoden
Leveringsinformatie – vers. stipt. ongecompliceerd.
Levering met GO! Express is doorgaans betrouwbaar tussen 08:00 en 12:00 uur, van maandag tot en met zaterdag – in heel Duitsland.
Door uw bestelling te plaatsen, geeft u automatisch toestemming voor levering aan uw buur en een vrijgavemachtiging. Dit is belangrijk omdat we werken met verse producten die snel bezorgd moeten worden.
Zo zorgen we ervoor dat uw pakket niet onnodig lang onderweg is – en hebben we er niet uw hele dag voor nodig. Een vrije dag opnemen om een pakket in ontvangst te nemen? Niet nodig.
Zorg er van tevoren voor dat de levering aan u probleemloos kan verlopen.
Of het nu gaat om de afzetlocatie, het huisnummer of het bordje bij de deur – hoe beter alles is voorbereid, hoe meer ontspannen u zult zijn wanneer u aankomt.
Kortom: Wij leveren – u geniet. Moeiteloos, maar wel verantwoordelijk.
Verzendopties GO! Express DUITSLAND: Expresslevering is beschikbaar van maandag tot en met zaterdag. De verzendkosten bedragen €15,00 voor bestellingen tot €200. Voor bestellingen boven €200 is de verzending gratis.
Verzending met GO! INTERNATIONAL: Verzending met GO! Express vindt plaats van maandag tot en met vrijdag; voor internationale verzending rekenen we €35.
Leveringsinformatie – om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt
Wij verzenden door heel Duitsland en naar geselecteerde EU-landen met GO! Express & Logistics – dat betekent levering binnen 24 uur na verzending. U kunt uw gewenste leverdatum eenvoudig selecteren bij het afrekenen.
Omdat kwaliteit en versheid voor ons voorop staan, werken we duurzaam en zonder grootschalige opslag. Onze stukken vlees worden vers voor u bereid of voorzichtig snel ingevroren – grotendeels just-in-time, zoals het hoort.
Belangrijk voor uw planning:
Als u een groter evenement plant of een bestelling plaatst met exotische vleessoorten en specialiteiten, houd dan rekening met een extra bufferdag. Dit geeft ons de tijd om uw bestelling volledig en perfect samen te stellen, mocht een artikel niet op voorraad zijn.
Voor bruiloften, barbecuefeesten en andere grote evenementen.
Bestel tijdig en stuur ons een korte e-mail met uw bestelnummer. Een medewerker van onze persoonlijke vleesbezorgservice neemt dan de verantwoordelijkheid op zich en zorgt ervoor dat uw bestelling zoals gepland aankomt – met de hoogste prioriteit en extra zorgvuldigheid.
We hopen dat u met plezier rondkijkt en bestelt – en dat u een onvergetelijke culinaire ervaring beleeft!
Uw team van Butcher & the Cook
Belangrijke informatie – zodat u tevreden bent
Let op: Bestellingen die geplaatst worden in het kader van promoties of speciale aanbiedingen worden alleen binnen dezelfde kalenderweek verzonden, maar uiterlijk aan het einde van de betreffende maand. Helaas kunnen we voor dergelijke aanbiedingen geen latere leveringsverzoeken inwilligen.
Let op: Vers geportioneerd vlees in plaats van bevroren – perfect gekoeld verzonden en apart van diepvriesproducten.
Liever vers dan bevroren vlees? Geen probleem! Voor € 9,90 extra gebruiken we hoogwaardige koelelementen om ervoor te zorgen dat uw vers gesneden stukken vlees perfect gekoeld aankomen, zonder te bevriezen. Zo kunt u direct van het vlees genieten of het een paar dagen in de koelkast bewaren.
Het vers geportioneerde vlees wordt apart verpakt van reeds ingevroren producten. Dit zorgt ervoor dat elke bestelling in optimale conditie blijft en dat u, wanneer u voor "vers" kiest, gegarandeerd verse, sappige stukken vlees van de hoogste kwaliteit ontvangt – zonder compromissen.
Verpakkings- en koelinstructies – met verantwoordelijkheid en gezond verstand.
Uw bestelling wordt vers, veilig en betrouwbaar gekoeld geleverd – dankzij geavanceerde, milieuvriendelijke koeltechnologie.
We gebruiken bewust duurzame materialen, vermijden bedrukte kartonnen dozen en gebruiken discrete stickers van gerecyclede grondstoffen. Zo minimaliseren we verpakkingsafval en blijft de focus waar die hoort: op uw genot.
Onze koelverpakking houdt de gewenste temperatuur minimaal 36 uur stabiel. Of u nu vers geportioneerde producten bestelt die op koelkasttemperatuur worden geleverd (in combinatie met onze koelelementen),
Of het nu gaat om diepvriesproducten of andere delicatessen die met droogijs worden verzonden – uw vlees, vis of delicatessen komen veilig aan en zijn direct klaar om van te genieten.
Kortom: wij leveren genot – gekoeld, duurzaam en met een goed gevoel.
Let op met betrekking tot uw gewenste leverdatum – zo maakt u het stressvrij.
Je kunt bij het afrekenen eenvoudig de gewenste leverdatum opgeven.
Maar hier is onze tip:
Als je binnenkort een belangrijke gebeurtenis hebt – zoals een bruiloft, een verjaardag, een grote barbecue, een concert of (heel lastig) een bezoek van je schoonmoeder – is het verstandig om een extra dag in te plannen. Zo hebben we de tijd om te reageren als iets onverwachts niet op voorraad is of als er problemen zijn met de verzending.
Voor grotere evenementen kunt u het beste uw ordernummer rechtstreeks per e-mail of in de opmerkingen naar ons sturen – zo weten we dat alles perfect moet verlopen. En dat zal ook zo zijn.
Want voor ons gaat kwaliteit boven snelheid. Wij zijn geen groothandel die massaal geproduceerde goederen verkoopt. Elk product wordt met zorg behandeld door vakmensen, vers geportioneerd, gecontroleerd en met de grootste zorg bereid.
En ja, dat is precies de reden waarom het kan gebeuren dat iets op het laatste moment uitverkocht raakt.
Maar: maak je geen zorgen, we regelen alles meestal binnen 24 uur.
Conclusie: Als je je reis plant met plezier in het achterhoofd, plan dan een extra dag in. Het loont de moeite – beloofd.
Opmerking over het koelmiddel – Waarom we droogijs gebruiken
Om ervoor te zorgen dat uw vers geportioneerde vlees ook echt vers aankomt, voegen we een klein 'koelwonder' genaamd droogijs toe aan de verpakking voor verzending. Droogijs is bevroren koolstofdioxide (CO₂). In tegenstelling tot gewoon ijs, dat uit water bestaat, verdampt droogijs direct tot CO₂-gas in plaats van te smelten. Hierdoor blijft de temperatuur in de verpakking constant laag, zonder dat er vloeibaar water kan ophopen.
Waarom gebruiken we droogijs?
Heel simpel: we willen ervoor zorgen dat uw vlees altijd koel en vers blijft – zelfs als de levering iets langer duurt. Droogijs zorgt voor een extreem lage temperatuur, waardoor het vlees optimaal beschermd is tegen hitte. Het resultaat: duurzaam en veilig transport dat de kwaliteit van het vlees behoudt.
Wat gebeurt er met het vlees tijdens het transport?
Uw vlees wordt tijdens het transport bevroren bewaard. Door de kou krimpt het oppervlak van het vlees lichtjes, waardoor er soms een dun laagje ijs kan ontstaan. Dit ziet er misschien vreemd uit, maar het is volkomen normaal.
Waarom vormen zich ijskristallen op vlees?
Bij zulke lage temperaturen kunnen zich kleine ijskristallen op het oppervlak van het vlees vormen. Dit gebeurt als er vocht in de verpakking achterblijft of als het oppervlakteweefsel van het vlees licht vochtig is. Deze kleine kristallen hebben absoluut geen invloed op de kwaliteit of smaak – ze zijn slechts een indicatie dat het vlees zeer intens gekoeld is geweest.
Hoe behoud je de volledige kwaliteit van het vlees?
Dankzij dit zorgvuldige koelproces blijft de kwaliteit van uw vlees volledig behouden. Na ontvangst kunt u het vlees gemakkelijk invriezen en bewaren voor later. U kunt het ook voorzichtig in de koelkast laten ontdooien en er direct van genieten. Of u het nu meteen op de grill legt of eerst in de vriezer bewaart, u bent verzekerd van optimale versheid op uw bord.
Zo verloopt de betaling.
Bij Fleischer & der Koch bieden we u diverse handige betaalmethoden aan, zodat u uw bestelling precies naar wens kunt afronden. Of het nu gaat om een snelle online betaling of een klassieke creditcard – u bepaalt zelf hoe u betaalt.
Kies tussen PayPal , creditcard , Apple Pay of Google Pay en profiteer van een snelle en veilige orderverwerking. Zo kunt u zich volledig concentreren op wat er echt toe doet: vlees van topkwaliteit!
Betaling via PayPal
Snel, veilig en gemakkelijk – betaal uw bestelling eenvoudig met uw PayPal-account.
Betaling via creditcards
Wij accepteren alle gangbare creditcards, zodat u flexibel kunt betalen.
Betaling via Apple Pay
Gebruik je Apple-apparaat voor veilige en snelle betalingen met één klik.
Betaling via Google Pay
Betaal direct met Google Pay en geniet van een probleemloze transactie.
Recensies
Er zijn nog geen beoordelingen.