Betrouwbare verzending, veilige betaling, transparante informatie – zo werkt het bij Fleischer & der Koch.
Wagyu flanksteak uit Duitsland – Keuze van de chef
De robuuste rundvleessmaak ontmoet de fijne marmering van Wagyu-rundvlees – een flanksteak met karakter en een sappige kern. Dun gesneden onthult hij diepte, textuur en puur steakgenot.
10% KORTING 🎁
welkom10
Wissel de vouchercode in je winkelmandje in en ontvang 10% korting!
10% KORTING Gebruik vouchercode WELCOME10 in je winkelmandje en ontvang 10% korting.
Dit vind je misschien ook interessant…
Oorspronkelijke prijs was: € 9,907,90 €Huidige prijs is: € 7,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 13,509,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 13,509,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 10,909,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Beschrijving
Wagyu flanksteak uit Duitsland, afkomstig van het Wagyu-landgoed, is een gemarmerd stuk vlees met karakter, geschikt om te grillen en te bakken.
De Wagyu flanksteak van Gut Wagyu in Duitsland is een aromatisch stuk vlees met lange vezels, afkomstig van de flank van het rund. Het is intens smaakvol, sappig dankzij de fijne marmering en perfect om te grillen of te bakken. Dit stuk vlees combineert de kenmerkende bite van een klassieke flanksteak met de soepele vetstructuur van Duitse Wagyu-runderen. Precies daarin schuilt de aantrekkingskracht: een krachtige rundvleessmaak ontmoet het delicate, smeltende intramusculaire vet. Wie op zoek is naar een steak die niet doorsnee is, maar karakter uitstraalt, vindt het hier. Dankzij snelvriezen en vacuümverpakking blijft de Wagyu flanksteak uit Duitsland consistent, heeft een lange houdbaarheid en is altijd klaar voor gebruik – voor zowel spontane barbecues als zorgvuldig geplande maaltijden. Het is de investering waard, omdat het genot en vakmanschap combineert: een stuk vlees met structuur, diepte en een indrukwekkende uitstraling op het bord.
Voordelen en kenmerken
- Oorsprong: Duits Wagyu-rundvlees van het Wagyu-landgoed, op verantwoorde wijze gefokt in Duitsland met transparante herkomst en gecontroleerde verwerking.
- Diersoorten: 100% Wagyu-rundvlees met de typische intramusculaire marmering voor uitzonderlijke sappigheid en een uitgesproken umami-smaak.
- Knippen en bijsnijden: Flanksteak, afkomstig van de buikspier, heeft lange vezels, een aromatische smaak en is ideaal om te bakken in de pan en vervolgens in dunne plakjes te snijden.
- Marmering: Zichtbaar fijne tot duidelijke vetaders die tijdens het koken smelten en de biefstuk sappig houden ondanks de uitgesproken textuur.
- smaak: Een krachtig, gerstachtig aroma met elegante diepte, ondersteund door de karakteristieke vetstructuur van Wagyu.
- Aanbevolen voorbereiding: Grill het vlees direct op hoog vuur of bak het kort aan in een pan, laat het vervolgens rusten en snijd het dwars op de vezels.
- Aanbevolen kookniveau: Het ideale recept is een medium rare bereiding bij een kerntemperatuur van 52-54 °C, zodat de sappigheid en textuur optimaal behouden blijven.
- Leveringsconditie: Diepgevroren en vacuümverpakt om de versheid, textuur en kwaliteit optimaal te behouden.
- pakket: 320 g in een hygiënisch afgesloten vacuümzak, netjes geportioneerd en ideaal om te bewaren.
Probeer het nu
Beschrijving van smaak en bereiding
Beschrijving van smaak en bereiding
Mager Wagyu-steak uit Duitsland, afkomstig van het Wagyu-landgoed – structuur en sappigheid komen samen.
De juiste bereiding van Wagyu magere biefstuk uit Duitsland
Uw vragen over het product en onze antwoorden
Uw vragen over het product en onze antwoorden
Wat maakt de flanksteak van Gut Wagyu zo bijzonder in vergelijking met een gewone flanksteak?
Flanksteak is over het algemeen een stuk vlees met lange vezels en een intense smaak, afkomstig uit de buikstreek van de koe. De Wagyu-flanksteak van Gut Wagyu verschilt echter aanzienlijk van de traditionele flanksteak. Het geheim zit hem in de fijne intramusculaire marmering. Waar klassieke flanksteak vaak erg mager is, heeft de Wagyu-flanksteak van Gut Wagyu fijne vetaders die gelijkmatig door de spiervezels lopen. Dit vet smelt tijdens het koken, zelfs bij matige temperaturen, waardoor het vlees sappig blijft zonder zijn karakteristieke textuur te verliezen. Het resultaat is een steak met een duidelijke structuur en een robuuste smaak, maar met een aanzienlijk zachtere textuur. Het blijft een stevig stuk vlees – geen malse filet – maar het voelt soepeler aan, is sappiger en biedt een diepere, complexere smaak. Juist deze combinatie van stevigheid, sappigheid en de Gut Wagyu-oorsprong maakt het zo bijzonder.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor een Wagyu flanksteak?
De flanksteak moet precies goed gegaard worden, omdat deze van nature een kenmerkende vezelstructuur heeft. Voor de Wagyu flanksteak van Gut Wagyu is de ideale kerntemperatuur tussen 52 en 54 °C, wat overeenkomt met medium-rare. Binnen dit temperatuurbereik begint het intramusculaire vet te smelten, waardoor de steak sappiger en smaakvoller wordt. Tegelijkertijd blijven de spiervezels stabiel, wat de gewenste stevigheid garandeert. Als de steak aanzienlijk warmer wordt gegaard, bijvoorbeeld boven de 56 °C, wordt hij steviger en verliest hij zijn elegantie. Een rustperiode van minimaal vijf minuten na het bakken is ook cruciaal. Hierdoor kunnen de sappen zich gelijkmatig door het spierweefsel verdelen voordat de steak wordt aangesneden. Wie dit advies opvolgt, krijgt een sappige, smaakvolle flanksteak met een mooie textuur – precies zoals dit stuk vlees vereist.
Waarom moet je de flanksteak van het Wagyu-landgoed dwars op de draad snijden?
De flanksteak heeft lange, duidelijk zichtbare spiervezels. Deze lopen over de hele lengte van de steak. Als je parallel aan deze vezels snijdt, blijven ze lang – het vlees voelt taai aan. Als je echter dwars op de vezels snijdt, worden de spiervezels aanzienlijk korter. Dit vermindert de kauwdruk aanzienlijk en de steak voelt veel malser aan. Deze stap is vooral belangrijk bij Wagyu flanksteak van Gut Wagyu, omdat de fijne marmering zich tussen de vezels bevindt. Bij een correcte snede wordt het gesmolten vet gelijkmatig verdeeld over elke plak. Het resultaat zijn sappige, smaakvolle steakreepjes met een duidelijke structuur, maar toch aangenaam mals. De manier waarop je snijdt is niet zomaar een detail – het bepaalt in belangrijke mate de algehele eetervaring.
aanvullende informatie
| Gewicht | nv |
|---|---|
| veeteeltmethode | 4 |
| Gewicht | 320 g |
| Oorsprong | Duitsland, Regionaal |
| Voedselnaam | Slop steak van Wagyu-rundvlees |
| Voedselondernemers | Gut Wagyu GmbH |
| oorsprong | |
| alcoholgehalte | |
| uitgelekt gewicht | |
| Netto vulhoeveelheid | |
| Nutri score |
Ingrediënten en voedingswaarden
voedingswaarde-informatie
Voedingswaarden per 100 g
| Calorische waarde kJ | 803 kJ |
|---|---|
| Calorische waarde kcal | 192 kcal |
| Vet | 8 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| koolhydraten | 0 g |
| Davon Suiker | 0 g |
| Eiwit | 28 g |
| Zout | 0 g |
Leveringsconditie
Leveringsconditie
veiligheidsinstructies
bevroren
Beoordelingen (0)
Verzend- en betalingsmethoden
Leveringsinformatie – vers. stipt. ongecompliceerd.
Levering met GO! Express is doorgaans betrouwbaar tussen 08:00 en 12:00 uur, van maandag tot en met zaterdag – in heel Duitsland.
Door uw bestelling te plaatsen, geeft u automatisch toestemming voor levering aan uw buur en een vrijgavemachtiging. Dit is belangrijk omdat we werken met verse producten die snel bezorgd moeten worden.
Zo zorgen we ervoor dat uw pakket niet onnodig lang onderweg is – en hebben we er niet uw hele dag voor nodig. Een vrije dag opnemen om een pakket in ontvangst te nemen? Niet nodig.
Zorg er van tevoren voor dat de levering aan u probleemloos kan verlopen.
Of het nu gaat om de afzetlocatie, het huisnummer of het bordje bij de deur – hoe beter alles is voorbereid, hoe meer ontspannen u zult zijn wanneer u aankomt.
Kortom: Wij leveren – u geniet. Moeiteloos, maar wel verantwoordelijk.
Verzendopties GO! Express DUITSLAND: Expresslevering is beschikbaar van maandag tot en met zaterdag. De verzendkosten bedragen €15,00 voor bestellingen tot €200. Voor bestellingen boven €200 is de verzending gratis.
Verzending met GO! INTERNATIONAL: Verzending met GO! Express vindt plaats van maandag tot en met vrijdag; voor internationale verzending rekenen we €35.
Leveringsinformatie – om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt
Wij verzenden door heel Duitsland en naar geselecteerde EU-landen met GO! Express & Logistics – dat betekent levering binnen 24 uur na verzending. U kunt uw gewenste leverdatum eenvoudig selecteren bij het afrekenen.
Omdat kwaliteit en versheid voor ons voorop staan, werken we duurzaam en zonder grootschalige opslag. Onze stukken vlees worden vers voor u bereid of voorzichtig snel ingevroren – grotendeels just-in-time, zoals het hoort.
Belangrijk voor uw planning:
Als u een groter evenement plant of een bestelling plaatst met exotische vleessoorten en specialiteiten, houd dan rekening met een extra bufferdag. Dit geeft ons de tijd om uw bestelling volledig en perfect samen te stellen, mocht een artikel niet op voorraad zijn.
Voor bruiloften, barbecuefeesten en andere grote evenementen.
Bestel tijdig en stuur ons een korte e-mail met uw bestelnummer. Een medewerker van onze persoonlijke vleesbezorgservice neemt dan de verantwoordelijkheid op zich en zorgt ervoor dat uw bestelling zoals gepland aankomt – met de hoogste prioriteit en extra zorgvuldigheid.
We hopen dat u met plezier rondkijkt en bestelt – en dat u een onvergetelijke culinaire ervaring beleeft!
Uw team van Butcher & the Cook
Belangrijke informatie – zodat u tevreden bent
Let op: Bestellingen die geplaatst worden in het kader van promoties of speciale aanbiedingen worden alleen binnen dezelfde kalenderweek verzonden, maar uiterlijk aan het einde van de betreffende maand. Helaas kunnen we voor dergelijke aanbiedingen geen latere leveringsverzoeken inwilligen.
Let op: Vers geportioneerd vlees in plaats van bevroren – perfect gekoeld verzonden en apart van diepvriesproducten.
Liever vers dan bevroren vlees? Geen probleem! Voor € 9,90 extra gebruiken we hoogwaardige koelelementen om ervoor te zorgen dat uw vers gesneden stukken vlees perfect gekoeld aankomen, zonder te bevriezen. Zo kunt u direct van het vlees genieten of het een paar dagen in de koelkast bewaren.
Het vers geportioneerde vlees wordt apart verpakt van reeds ingevroren producten. Dit zorgt ervoor dat elke bestelling in optimale conditie blijft en dat u, wanneer u voor "vers" kiest, gegarandeerd verse, sappige stukken vlees van de hoogste kwaliteit ontvangt – zonder compromissen.
Verpakkings- en koelinstructies – met verantwoordelijkheid en gezond verstand.
Uw bestelling wordt vers, veilig en betrouwbaar gekoeld geleverd – dankzij geavanceerde, milieuvriendelijke koeltechnologie.
We gebruiken bewust duurzame materialen, vermijden bedrukte kartonnen dozen en gebruiken discrete stickers van gerecyclede grondstoffen. Zo minimaliseren we verpakkingsafval en blijft de focus waar die hoort: op uw genot.
Onze koelverpakking houdt de gewenste temperatuur minimaal 36 uur stabiel. Of u nu vers geportioneerde producten bestelt die op koelkasttemperatuur worden geleverd (in combinatie met onze koelelementen),
Of het nu gaat om diepvriesproducten of andere delicatessen die met droogijs worden verzonden – uw vlees, vis of delicatessen komen veilig aan en zijn direct klaar om van te genieten.
Kortom: wij leveren genot – gekoeld, duurzaam en met een goed gevoel.
Let op met betrekking tot uw gewenste leverdatum – zo maakt u het stressvrij.
Je kunt bij het afrekenen eenvoudig de gewenste leverdatum opgeven.
Maar hier is onze tip:
Als je binnenkort een belangrijke gebeurtenis hebt – zoals een bruiloft, een verjaardag, een grote barbecue, een concert of (heel lastig) een bezoek van je schoonmoeder – is het verstandig om een extra dag in te plannen. Zo hebben we de tijd om te reageren als iets onverwachts niet op voorraad is of als er problemen zijn met de verzending.
Voor grotere evenementen kunt u het beste uw ordernummer rechtstreeks per e-mail of in de opmerkingen naar ons sturen – zo weten we dat alles perfect moet verlopen. En dat zal ook zo zijn.
Want voor ons gaat kwaliteit boven snelheid. Wij zijn geen groothandel die massaal geproduceerde goederen verkoopt. Elk product wordt met zorg behandeld door vakmensen, vers geportioneerd, gecontroleerd en met de grootste zorg bereid.
En ja, dat is precies de reden waarom het kan gebeuren dat iets op het laatste moment uitverkocht raakt.
Maar: maak je geen zorgen, we regelen alles meestal binnen 24 uur.
Conclusie: Als je je reis plant met plezier in het achterhoofd, plan dan een extra dag in. Het loont de moeite – beloofd.
Opmerking over het koelmiddel – Waarom we droogijs gebruiken
Om ervoor te zorgen dat uw vers geportioneerde vlees ook echt vers aankomt, voegen we een klein 'koelwonder' genaamd droogijs toe aan de verpakking voor verzending. Droogijs is bevroren koolstofdioxide (CO₂). In tegenstelling tot gewoon ijs, dat uit water bestaat, verdampt droogijs direct tot CO₂-gas in plaats van te smelten. Hierdoor blijft de temperatuur in de verpakking constant laag, zonder dat er vloeibaar water kan ophopen.
Waarom gebruiken we droogijs?
Heel simpel: we willen ervoor zorgen dat uw vlees altijd koel en vers blijft – zelfs als de levering iets langer duurt. Droogijs zorgt voor een extreem lage temperatuur, waardoor het vlees optimaal beschermd is tegen hitte. Het resultaat: duurzaam en veilig transport dat de kwaliteit van het vlees behoudt.
Wat gebeurt er met het vlees tijdens het transport?
Uw vlees wordt tijdens het transport bevroren bewaard. Door de kou krimpt het oppervlak van het vlees lichtjes, waardoor er soms een dun laagje ijs kan ontstaan. Dit ziet er misschien vreemd uit, maar het is volkomen normaal.
Waarom vormen zich ijskristallen op vlees?
Bij zulke lage temperaturen kunnen zich kleine ijskristallen op het oppervlak van het vlees vormen. Dit gebeurt als er vocht in de verpakking achterblijft of als het oppervlakteweefsel van het vlees licht vochtig is. Deze kleine kristallen hebben absoluut geen invloed op de kwaliteit of smaak – ze zijn slechts een indicatie dat het vlees zeer intens gekoeld is geweest.
Hoe behoud je de volledige kwaliteit van het vlees?
Dankzij dit zorgvuldige koelproces blijft de kwaliteit van uw vlees volledig behouden. Na ontvangst kunt u het vlees gemakkelijk invriezen en bewaren voor later. U kunt het ook voorzichtig in de koelkast laten ontdooien en er direct van genieten. Of u het nu meteen op de grill legt of eerst in de vriezer bewaart, u bent verzekerd van optimale versheid op uw bord.
Zo verloopt de betaling.
Bij Fleischer & der Koch bieden we u diverse handige betaalmethoden aan, zodat u uw bestelling precies naar wens kunt afronden. Of het nu gaat om een snelle online betaling of een klassieke creditcard – u bepaalt zelf hoe u betaalt.
Kies tussen PayPal , creditcard , Apple Pay of Google Pay en profiteer van een snelle en veilige orderverwerking. Zo kunt u zich volledig concentreren op wat er echt toe doet: vlees van topkwaliteit!
Betaling via PayPal
Snel, veilig en gemakkelijk – betaal uw bestelling eenvoudig met uw PayPal-account.
Betaling via creditcards
Wij accepteren alle gangbare creditcards, zodat u flexibel kunt betalen.
Betaling via Apple Pay
Gebruik je Apple-apparaat voor veilige en snelle betalingen met één klik.
Betaling via Google Pay
Betaal direct met Google Pay en geniet van een probleemloze transactie.
Recensies
Er zijn nog geen beoordelingen.