Betrouwbare verzending, veilige betaling, transparante informatie – zo werkt het bij Fleischer & der Koch.
Rundergoulash gemaakt van een Pommerse vaars
Malse rundergoulash uit Pommeren – met de hand gesneden uit schouder en schenkel, perfect gerijpt. Een eerlijke klassieker die zijn ziel onthult tijdens het stoven – robuust, mals en onweerstaanbaar.
Dit product is uitgesloten van alle kortingen en acties.
10% KORTING 🎁
welkom10
Wissel de vouchercode in je winkelmandje in en ontvang 10% korting!
10% KORTING Gebruik vouchercode WELCOME10 in je winkelmandje en ontvang 10% korting.
Dit vind je misschien ook interessant…
Oorspronkelijke prijs was: € 9,907,90 €Huidige prijs is: € 7,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 13,509,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 13,509,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Oorspronkelijke prijs was: € 10,909,90 €Huidige prijs is: € 9,90.
Beschrijving
Handgesneden rundergoulash uit Pommeren – van de schouder en schenkel, perfect om te stoven.
Voordelen en kenmerken in één oogopslag
- Oorsprong: Pommeren, EU-gecertificeerde veeteelt
- Snijden: Schouder en kuit, met de hand in blokjes gesneden (30–35 mm)
- Rijping: Minimaal 10 dagen nat rijpen voor een sappige, malse textuur.
- verpakkingen: vacuüm verpakt
- Ideaal voor: Stoofgerechten, klassieke goulash, maaltijdvoorbereiding en feestelijke gerechten
- smaak: Krachtig, aromatisch, met een fijne vezelstructuur en een romige saus.
- Voorbereiding: Perfect voor langzaam stoven of sous-vide koken.
- Aanbeveling: met uien, paprika's en marjolein voor een klassieke rundergoulash
Traditie ontmoet malsheid – het geheim van authentieke rundergoulash.
Een goede rundergoulash begint met de juiste snit. Schouder en schenkel bevatten precies de juiste hoeveelheid bindweefsel om tijdens het stoven te veranderen in zachte gelatine – dit maakt de saus fluweelzacht en het vlees onvergelijkbaar mals. Butcher & Chef vertrouwt op gecontroleerde rijping: minimaal tien dagen vacuüm verpakt om de smaak en textuur optimaal te ontwikkelen. Daarna wordt het vlees dwars op de draad in gelijkmatige blokjes gesneden, zodat elk stuk tegelijk mals wordt.
Het vee komt uit de regio Pommeren, een gebied dat bekend staat om zijn koele zomers, zilte lucht en uitgestrekte weiden. Hier groeien de dieren op volgens hun natuurlijke ritme – grazend op gras in de zomer en regionaal graan in de winter. Korte transportroutes naar het slachthuis garanderen versheid en een zorgvuldige verwerking. Deze traditionele aanpak vormt de basis voor de eerlijke, rijke smaak van onze Pommerse rundergoulash.
Zo maak je het perfecte stoofgerecht.
Bak de rundergoulash in porties op hoog vuur goudbruin. Gietijzeren of roestvrijstalen pannen zijn hiervoor het meest geschikt. Voeg vervolgens fijngesneden uien, paprika's en een scheutje tomatenpuree toe, karameliseer kort en blus af met runderbouillon en een scheutje rode wijn. Laat het geheel twee tot drie uur zachtjes sudderen op laag vuur of 45 minuten in een snelkookpan. Voor de geduldigen is er de mogelijkheid om het vlees sous-vide te garen op 68 °C gedurende 18 tot 24 uur – dit maakt het uitzonderlijk mals en smaakvol.
Serveer uw runderstoofpot met spätzle, aardappelpuree of broodknoedels. Een klodder zure room of wat gehakte peterselie zorgt voor een vleugje frisheid. Een robuuste rode wijn zoals Blaufränkisch of Rioja Crianza, of een moutig lagerbier, past goed bij dit gerecht. Deze Pommerse rundergoulash is meer dan zomaar een maaltijd – het is een uitnodiging om te genieten van de kunst van het langzaam koken.
En omdat goed vlees waardering verdient, wordt onze goulash vacuüm verpakt geleverd. Dit behoudt de sappen, voorkomt oxidatie en verlengt de houdbaarheid. Verse producten zijn tot twaalf dagen houdbaar in de koelkast en enkele maanden in de vriezer. Zo heeft u altijd de beste kwaliteit in huis – wanneer u zin heeft in een stevig stoofgerecht.
Bestel nu en ervaar de heerlijke aroma's van Pommeren.
Of het nu voor een zondagsdiner, een familiefeest of meal prep is: met de Pommerse rundergoulash van Fleischer & Koch is elk gerecht gegarandeerd een succes. Ervaar authentiek vleesgenot met herkomst en vakmanschap – mals, sappig en vol van smaak. Bestel nu en haal de essentie van de ware stooftraditie in huis.
Uw vragen over het product en onze antwoorden
Uit welke stukken rundvlees bestaat jouw goulash?
Onze Pomeranen rundergoulash wordt traditioneel gesneden uit de schouder en schenkel – beide stukken staan bekend om hun hoge gehalte aan collageenrijk bindweefsel. Tijdens het lange stoofproces zet dit collageen zich om in gelatine, waardoor het vlees heerlijk mals wordt. Schoudervlees levert sappige, licht gemarmerde stukken met een robuuste smaak, terwijl de schenkel zorgt voor een bijzonder rijke textuur. Deze combinatie garandeert een perfecte balans tussen sappigheid en sausconsistentie. Belangrijk: we snijden dwars op de draad, zodat het vlees tijdens het stoven niet uit elkaar valt, maar gelijkmatig mals wordt.
Hoe lang moet rundergoulash sudderen om mals te worden?
De ideale stooftijd hangt af van de methode. Traditioneel moet het vlees in een pan of braadpan zachtjes sudderen op laag vuur gedurende twee tot drie uur – niet koken, anders krimpt het. In een snelkookpan is ongeveer 45 minuten voldoende. Sous-vide koken levert het meest malse resultaat op: op 68 tot 70 graden Celsius gedurende 18 tot 24 uur. Het is belangrijk dat de goulash langzaam gaart, zodat het bindweefsel de tijd krijgt om in gelatine om te zetten. Dit zorgt voor de typische, rijke saus die een goede runderstoofschotel kenmerkt. Kortom: geduld loont – en het resultaat smaakt naar pure comfort food.
Is de goulash mager of licht gemarmerd – wat is beter?
Beide hebben hun aantrekkingskracht, maar onze rundergoulash vindt de perfecte balans: mager genoeg voor een licht en bevredigend gerecht, maar met fijne vetaders die tijdens het stoven smelten. Deze marmering draagt bij aan de sappigheid en geeft het gerecht diepte. Te mager vlees blijft vaak droog, terwijl te vet vlees zwaar aanvoelt – ons stuk vlees is ideaal voor een harmonieuze, volle smaak. Vooral bij het stoven in wijn of bouillon zorgt het gematigde vetgehalte voor een zachte textuur en een fluweelzachte saus. Zo wordt elk stukje een moment van puur genot, waarbij textuur, aroma en ambachtelijke kwaliteit centraal staan.
aanvullende informatie
| Gewicht | nv |
|---|---|
| Oorsprong | Pommeren |
| Voedselnaam | Rundergoulash, vaars |
| Voedselondernemers | |
| oorsprong | |
| alcoholgehalte | |
| uitgelekt gewicht | |
| Netto vulhoeveelheid | |
| Nutri score |
Ingrediënten en voedingswaarden
voedingswaarde-informatie
Voedingswaarden per 100 g
| Calorische waarde kJ | 540 kJ |
|---|---|
| Calorische waarde kcal | 129 kcal |
| Vet | 5,3 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| koolhydraten | 0 g |
| Davon Suiker | 0 g |
| Eiwit | 20 g |
| Zout | 0,09 g |
Leveringsconditie
Leveringsconditie
veiligheidsinstructies
Vers geportioneerd en goed gekoeld. Als u kiest voor verzending met droogijs, kan het product licht bevriezen. Het is echter volkomen veilig om het na levering opnieuw in te vriezen.
Verzend- en betalingsmethoden
Leveringsinformatie – vers. stipt. ongecompliceerd.
Levering met GO! Express is doorgaans betrouwbaar tussen 08:00 en 12:00 uur, van maandag tot en met zaterdag – in heel Duitsland.
Door uw bestelling te plaatsen, geeft u automatisch toestemming voor levering aan uw buur en een vrijgavemachtiging. Dit is belangrijk omdat we werken met verse producten die snel bezorgd moeten worden.
Zo zorgen we ervoor dat uw pakket niet onnodig lang onderweg is – en hebben we er niet uw hele dag voor nodig. Een vrije dag opnemen om een pakket in ontvangst te nemen? Niet nodig.
Zorg er van tevoren voor dat de levering aan u probleemloos kan verlopen.
Of het nu gaat om de afzetlocatie, het huisnummer of het bordje bij de deur – hoe beter alles is voorbereid, hoe meer ontspannen u zult zijn wanneer u aankomt.
Kortom: Wij leveren – u geniet. Moeiteloos, maar wel verantwoordelijk.
Verzendopties GO! Express DUITSLAND: Expresslevering is beschikbaar van maandag tot en met zaterdag. De verzendkosten bedragen €15,00 voor bestellingen tot €200. Voor bestellingen boven €200 is de verzending gratis.
Verzending met GO! INTERNATIONAL: Verzending met GO! Express vindt plaats van maandag tot en met vrijdag; voor internationale verzending rekenen we €35.
Leveringsinformatie – om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt
Wij verzenden door heel Duitsland en naar geselecteerde EU-landen met GO! Express & Logistics – dat betekent levering binnen 24 uur na verzending. U kunt uw gewenste leverdatum eenvoudig selecteren bij het afrekenen.
Omdat kwaliteit en versheid voor ons voorop staan, werken we duurzaam en zonder grootschalige opslag. Onze stukken vlees worden vers voor u bereid of voorzichtig snel ingevroren – grotendeels just-in-time, zoals het hoort.
Belangrijk voor uw planning:
Als u een groter evenement plant of een bestelling plaatst met exotische vleessoorten en specialiteiten, houd dan rekening met een extra bufferdag. Dit geeft ons de tijd om uw bestelling volledig en perfect samen te stellen, mocht een artikel niet op voorraad zijn.
Voor bruiloften, barbecuefeesten en andere grote evenementen.
Bestel tijdig en stuur ons een korte e-mail met uw bestelnummer. Een medewerker van onze persoonlijke vleesbezorgservice neemt dan de verantwoordelijkheid op zich en zorgt ervoor dat uw bestelling zoals gepland aankomt – met de hoogste prioriteit en extra zorgvuldigheid.
We hopen dat u met plezier rondkijkt en bestelt – en dat u een onvergetelijke culinaire ervaring beleeft!
Uw team van Butcher & the Cook
Belangrijke informatie – zodat u tevreden bent
Let op: Bestellingen die geplaatst worden in het kader van promoties of speciale aanbiedingen worden alleen binnen dezelfde kalenderweek verzonden, maar uiterlijk aan het einde van de betreffende maand. Helaas kunnen we voor dergelijke aanbiedingen geen latere leveringsverzoeken inwilligen.
Let op: Vers geportioneerd vlees in plaats van bevroren – perfect gekoeld verzonden en apart van diepvriesproducten.
Liever vers dan bevroren vlees? Geen probleem! Voor € 9,90 extra gebruiken we hoogwaardige koelelementen om ervoor te zorgen dat uw vers gesneden stukken vlees perfect gekoeld aankomen, zonder te bevriezen. Zo kunt u direct van het vlees genieten of het een paar dagen in de koelkast bewaren.
Het vers geportioneerde vlees wordt apart verpakt van reeds ingevroren producten. Dit zorgt ervoor dat elke bestelling in optimale conditie blijft en dat u, wanneer u voor "vers" kiest, gegarandeerd verse, sappige stukken vlees van de hoogste kwaliteit ontvangt – zonder compromissen.
Verpakkings- en koelinstructies – met verantwoordelijkheid en gezond verstand.
Uw bestelling wordt vers, veilig en betrouwbaar gekoeld geleverd – dankzij geavanceerde, milieuvriendelijke koeltechnologie.
We gebruiken bewust duurzame materialen, vermijden bedrukte kartonnen dozen en gebruiken discrete stickers van gerecyclede grondstoffen. Zo minimaliseren we verpakkingsafval en blijft de focus waar die hoort: op uw genot.
Onze koelverpakking houdt de gewenste temperatuur minimaal 36 uur stabiel. Of u nu vers geportioneerde producten bestelt die op koelkasttemperatuur worden geleverd (in combinatie met onze koelelementen),
Of het nu gaat om diepvriesproducten of andere delicatessen die met droogijs worden verzonden – uw vlees, vis of delicatessen komen veilig aan en zijn direct klaar om van te genieten.
Kortom: wij leveren genot – gekoeld, duurzaam en met een goed gevoel.
Let op met betrekking tot uw gewenste leverdatum – zo maakt u het stressvrij.
Je kunt bij het afrekenen eenvoudig de gewenste leverdatum opgeven.
Maar hier is onze tip:
Als je binnenkort een belangrijke gebeurtenis hebt – zoals een bruiloft, een verjaardag, een grote barbecue, een concert of (heel lastig) een bezoek van je schoonmoeder – is het verstandig om een extra dag in te plannen. Zo hebben we de tijd om te reageren als iets onverwachts niet op voorraad is of als er problemen zijn met de verzending.
Voor grotere evenementen kunt u het beste uw ordernummer rechtstreeks per e-mail of in de opmerkingen naar ons sturen – zo weten we dat alles perfect moet verlopen. En dat zal ook zo zijn.
Want voor ons gaat kwaliteit boven snelheid. Wij zijn geen groothandel die massaal geproduceerde goederen verkoopt. Elk product wordt met zorg behandeld door vakmensen, vers geportioneerd, gecontroleerd en met de grootste zorg bereid.
En ja, dat is precies de reden waarom het kan gebeuren dat iets op het laatste moment uitverkocht raakt.
Maar: maak je geen zorgen, we regelen alles meestal binnen 24 uur.
Conclusie: Als je je reis plant met plezier in het achterhoofd, plan dan een extra dag in. Het loont de moeite – beloofd.
Opmerking over het koelmiddel – Waarom we droogijs gebruiken
Om ervoor te zorgen dat uw vers geportioneerde vlees ook echt vers aankomt, voegen we een klein 'koelwonder' genaamd droogijs toe aan de verpakking voor verzending. Droogijs is bevroren koolstofdioxide (CO₂). In tegenstelling tot gewoon ijs, dat uit water bestaat, verdampt droogijs direct tot CO₂-gas in plaats van te smelten. Hierdoor blijft de temperatuur in de verpakking constant laag, zonder dat er vloeibaar water kan ophopen.
Waarom gebruiken we droogijs?
Heel simpel: we willen ervoor zorgen dat uw vlees altijd koel en vers blijft – zelfs als de levering iets langer duurt. Droogijs zorgt voor een extreem lage temperatuur, waardoor het vlees optimaal beschermd is tegen hitte. Het resultaat: duurzaam en veilig transport dat de kwaliteit van het vlees behoudt.
Wat gebeurt er met het vlees tijdens het transport?
Uw vlees wordt tijdens het transport bevroren bewaard. Door de kou krimpt het oppervlak van het vlees lichtjes, waardoor er soms een dun laagje ijs kan ontstaan. Dit ziet er misschien vreemd uit, maar het is volkomen normaal.
Waarom vormen zich ijskristallen op vlees?
Bij zulke lage temperaturen kunnen zich kleine ijskristallen op het oppervlak van het vlees vormen. Dit gebeurt als er vocht in de verpakking achterblijft of als het oppervlakteweefsel van het vlees licht vochtig is. Deze kleine kristallen hebben absoluut geen invloed op de kwaliteit of smaak – ze zijn slechts een indicatie dat het vlees zeer intens gekoeld is geweest.
Hoe behoud je de volledige kwaliteit van het vlees?
Dankzij dit zorgvuldige koelproces blijft de kwaliteit van uw vlees volledig behouden. Na ontvangst kunt u het vlees gemakkelijk invriezen en bewaren voor later. U kunt het ook voorzichtig in de koelkast laten ontdooien en er direct van genieten. Of u het nu meteen op de grill legt of eerst in de vriezer bewaart, u bent verzekerd van optimale versheid op uw bord.
Zo verloopt de betaling.
Bij Fleischer & der Koch bieden we u diverse handige betaalmethoden aan, zodat u uw bestelling precies naar wens kunt afronden. Of het nu gaat om een snelle online betaling of een klassieke creditcard – u bepaalt zelf hoe u betaalt.
Kies tussen PayPal , creditcard , Apple Pay of Google Pay en profiteer van een snelle en veilige orderverwerking. Zo kunt u zich volledig concentreren op wat er echt toe doet: vlees van topkwaliteit!
Betaling via PayPal
Snel, veilig en gemakkelijk – betaal uw bestelling eenvoudig met uw PayPal-account.
Betaling via creditcards
Wij accepteren alle gangbare creditcards, zodat u flexibel kunt betalen.
Betaling via Apple Pay
Gebruik je Apple-apparaat voor veilige en snelle betalingen met één klik.
Betaling via Google Pay
Betaal direct met Google Pay en geniet van een probleemloze transactie.
