Bij Fleischer & Koch staat Pollo Fino voor kwaliteit uit Duitsland, voor versheid en voor dat onmiskenbare iets dat elk gerecht net even wat specialer maakt. Het is een product voor iedereen die van goed vlees houdt – of u nu voor uzelf kookt, voor familie en vrienden, of op zoek bent naar een betrouwbaar en veelzijdig stuk gevogelte voor uw restaurant.

Met zijn delicate textuur en natuurlijke sappigheid vormt de Pollo Fino kipfilet de perfecte basis voor mediterrane, Aziatische of klassieke Duitse gerechten. Kortom: een stuk kip dat zich aanpast aan elke keuken, maar toch altijd onmiskenbaar zijn eigen karakter behoudt.

Productinformatie

Pollo Fino – ook wel bekend als kipdijfilet zonder bot of kipfilet – wordt gesneden uit het bovenste deel van de dij en in de lengte doorgesneden. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en houdt het vlees sappig. In tegenstelling tot kipfilet bevat dijvlees meer intramusculair vet, wat bijdraagt ​​aan de smaak, textuur en fijne marmering.

Onze Pollo Fino kipfilets zijn afkomstig van Duitse boerderijen. Ze worden met de hand ontbeend, bijgesneden en klaargemaakt om te koken. De huid wordt bewust gelaten, omdat deze zorgt voor een intens aroma tijdens het bakken of braden en het vlees beschermt tegen uitdroging.

Met een kerntemperatuur van 72-75 °C is het vlees perfect gegaard – sappig en toch veilig. Een typische portiegrootte is 180-250 g per stuk. Pollo Fino is verkrijgbaar in vacuümverpakking of vers en moet gekoeld bewaard worden bij 0-4 °C. Na opening dient het binnen 24 uur geconsumeerd te worden.

De Slager & Kok Kwaliteit betekent: korte toeleveringsketens, eerlijke inkoop en maximale versheid. Elk product wordt zorgvuldig verwerkt, zodat u thuis of in een professionele keuken moeiteloos, maar met vakmanschap, de beste resultaten behaalt.

Voorbereiding en bijzondere kenmerken

Pollo Fino is een echte alleskunner. Het is geschikt voor elke keuken – of je nu bakt, braadt, grilt of sous-vide kookt. Dankzij de gratenloze structuur en de delicate huid is het bijzonder makkelijk te bereiden: knapperig van buiten, sappig van binnen, zelfs bij wisselende temperaturen.

Pan: Bak de kipfilets in een beetje olie op middelhoog vuur 5-6 minuten met de velkant naar beneden tot ze goudbruin zijn, draai ze dan om en bak ze nog 6-8 minuten. Laat ze even rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.

Oven: Bakken in een heteluchtoven op 180 °C gedurende 18-22 minuten op een rooster of bakplaat. Ideaal voor een gelijkmatige garing zonder spatten. Optioneel kunt u het vlees eerst in een pan braden voor een mooiere kleur.

Grill: Gril de velkant 4-6 minuten direct op de grill, draai hem om en laat hem nog 4-6 minuten indirect garen.

Airfryer: 180 °C, 15-18 minuten, eenmaal omdraaien – ideaal voor snel en vetarm koken.

Sous-vide: Bak het vlees ongeveer 60 minuten op 70 °C en bak het vervolgens kort in een hete pan – dit zorgt voor een malse, boterzachte textuur.

Mediterrane marinades met knoflook, citroen en rozemarijn zijn net zo populair als pittige barbecuerubs of vurige piri-piri-varianten. Voor bijzonder mals vlees, Karnemelkmarinade 's Nachts. En voor degenen die de voorkeur geven aan een pure aanpak, voeg het zout pas vlak voor het bakken toe – voor een pure, natuurlijke smaak.

Kipsteaks bieden eindeloze mogelijkheden. Voor culinaire creativiteit. Serveer ze met gegrilde groenten en een frisse salade voor een gezonde en heerlijke maaltijd. Of geniet ervan met romige aardappelpuree en een stevige saus voor ultiem comfortfood.

Uw vragen en onze antwoorden over Pollo Fino

Wat is Pollo Fino? Pollo Fino is een kipfilet met vel. Het combineert de intense smaak van de poot met de eenvoud van een biefstuk – ideaal om te bakken in de pan, in de oven of op de grill.

Wat is de optimale kerntemperatuur? Een temperatuur van 72–75 °C garandeert sappigheid en veiligheid. Het gebruik van een vleesthermometer zorgt telkens weer voor perfecte resultaten.

Hoe krijg je de huid echt knapperig? Dep de korst droog voor het bakken, schroei eerst de velkant dicht en draai de korst niet te vroeg om.

Hoe lang duurt de voorbereiding? In de pan of op de grill: ca. 12-15 minuten. In de oven of airfryer: 18-22 minuten. Sous-vide: 60 minuten plus een korte aanbakfase.

Hoe voorkom ik dat het uitdroogt? Laat de huid eraan zitten, bak het vlees niet boven de 75 °C en laat het na het bakken even rusten.

Voor welke gelegenheden is Pollo Fino het meest geschikt?

Of het nu gaat om een ​​snelle maaltijd, meal prep, een zondagsdiner of een etentje met gasten – Pollo Fino is perfect voor elke gelegenheid. Het is in minder dan 20 minuten gaar in een pan, gaart praktisch vanzelf in de oven en imponeert met zijn geroosterde smaken op de grill. Het komt ook perfect uit de airfryer – knapperig van buiten, sappig van binnen. Het is vooral populair in bowls, wraps, met geroosterde groenten of in combinatie met mediterrane kruiden. Pollo Fino is het antwoord op de behoefte aan eerlijk, alledaags genot.

Voor wie is Pollo Fino bedoeld?

Dit product valt in de smaak bij fijnproevers, gezinnen, barbecue-liefhebbers en professionele koks. Het is ideaal voor iedereen die waarde hecht aan kwaliteit, maar toch gemakkelijk wil koken. Voor fitnessliefhebbers is het een eiwitrijke, vetarme maaltijd – perfect als hoofdgerecht, snack of ingrediënt in bowls. Barbecue-liefhebbers zijn dol op de smaak en thuiskoks waarderen het gebruiksgemak. En voor iedereen die gewoon van lekker eten houdt, biedt Pollo Fino een vleugje alledaagse luxe dat elke dag bijzonder maakt.